Ingrédients Collections Recettes alternatives Niveau facile Temps de préparation 10min Temps total 40min Nombre de portions 6 portions Ingrédients 30 g de beurre demi-sel, et un peu pour les moules 30 g de farine de blé, et un peu pour les moules 250 g de lait 150 g de fromage à pâte persillée bleu type fourme d'Ambert, coupée en morceaux 4 pincées de poivre 5 baies, à ajuster en fonction des goûts 2 jaunes d'œufs 5 blancs d'œufs Infos nut. par 1 portion Calories 814 kJ / 195 kcal Protides g Glucides g Lipides g Fibre gDécouvrezla recette de Tarte fine aux poires et à la fourme d'Ambert par Laurent Mariotte avec Femme Actuelle Le MAG Path 2 645DBCB3-7979-441A-BA4B-98E7BF17E1BE Ce n’est pas la recette dont je suis la plus fière. Les saveurs sont bonnes, mais il y a largement de quoi mieux faire pour la présentation. A vrai dire, je fourmillais d’idées et j’ai eu du mal à me décider… J’avais pensé à faire une pile de rösti comme pour des pancakes… A inclure directement les dés de fourme d’Ambert dans les rösti comme une omelette…Au final, j’ai choisi l’option mille-feuille en pensant napper la sauce à la toute fin sur le dessus… Ce n’était pas le choix le plus judicieux, ce n’était pas très présentable. Mais en terme de saveur c’est vraiment pas mal ! La fourme d’Ambert relève bien l’emsemble. Cela ne tranche pas trop avec la saveur douce des poires. La touche de croquant et de piquant de la roquette est la bienvenue. J’aime bien le contraste de couleurs aussi. Bref, c’est un joli 2 personnes Pour les poires bicolores 1 poire2 cas de sucre2,5 cl de vin rouge 2,5 cl d’eau1 pincée de 4 épicesPour les röstis 400g de pommes de terre cuite à l’eau avec la peaugraisse de canardPour le reste 2 poignées de roquette6 tranches de magret séché50g de fourme d’ambert2 cas de crème fraîchePochage des poires dans 2 petites casseroles, réalisez 2 sirops. Un premier avec l’eau et 1 cas de sucre et le deuxième avec le vin, le reste de sucre et les la poire et coupez la en les sirops bouillent, ajoutez l’équivalent d’une demie poire dans frémir et réduire 5-10min. Retirez du feu et laissez des Rösti pelez vos pommes de terre cuites. Râpez leur chair avec une râpe à gros trous. Mélangez les dans un saladier avec un peu de fondre un peu de graisse de canard dans une poêle à feu moyen. Faites y revenir les pommes de terre pendant 5 min. Remuez de temps en temps à l’aide d’une les pommes de terre en six tas et façonnez des galettes assez fines entre 5mm et 1cm d’épaisseur en tassant avec votre spatule ce sera plus pratique, si vous le faites en deux fois et si vous vous aidez de cercles à pâtisseries ou d’emporte-pièce.Poursuivez la cuisson à peu près 5 min par face. Elles doivent être bien dorées et ne pas accrocher. Rajoutez un peu de graisse de canard quand vous les la sauce coupez la fourme d’Ambert en dés et faites la fondre à feu doux dans une petite casserole avec la déposez un premier Rösti, tartinez le avec un peu de sauce et ajoutez un peu de salade et des dés de un deuxième rösti par dessus , ajoutez un peu de sauce, puis quelques pousse de roquette quelques dés de le dernier rösti , déposez les lamelles de magret et encore un peu de dés de poires. Versez le reste de sauce au sommet de ce mille-feuilles et dégustez.
Ajouterles cubes d’aubergines, l’ail pressé et faire revenir 10 à 15 min à feu moyen. 5 min avant la fin de cuisson, ajouter 12 tranches de magret de canard séché coupé et quelques morceaux de Fourme d’Ambert, mélanger. Battre les œufs avec la crème fraîche, saler et poivrer. Remplir au 3/4 d’aubergines 4 ramequins et verser dans chaque ramequin la préparation œuf crème
L’été arrive enfin! et avec lui les petits apéros entre amis ou avec la famille pour profiter des belles soirées estivales. Pour l’occasion je vous propose des petits tapas bien croustillants et crémeux à la Fourme d’Ambert, un fromage que j’affectionne tout particulièrement D’ailleurs il y a quelques temps, souvenez-vous, je vous proposais des Ravioles à la Fourme d’Ambert & Magret de Canard séché qui ont eu leur petit succés au Salon du blog Culinaire de Soissons 5 à ma plus grande joie oLa base de ces petites croquettes est très simple une béchamel classique, agrémentée de Fourme d’Ambert et de jambon sec, le tout enrobé d’une panure croustillante. Pensez bien à faire deux couches de panure pour que les coquettes n’explosent pas à la cuisson et ne laissent pas s’échapper leur précieuse et savoureuse garniture ;- Ajoutez une petite salade jeunes pousses, roquettes ou autre crudité pour un petit plat complet… Tiens d’ailleurs je crois que je vais en sauvez une ou deux à glisser dans ma lunch box de midi ^^
Altérationsde Schistes – gréseux sur la commune de Saint Jean des Mauvrets. Conservation. Agréable à boire maintenant, il se gardera facilement 4 à 8 ans. Conseils de service et associations mets et vins. Ce vin parfaitement équilibré accompagnera vos apéritifs mais s’associera également avec de nombreux mets. Magrets de canard à la Poire Tapée Ingrédients Pour 4 personnes - 2 magrets de canard - 4 Poires Tapées réhydratées au vin rouge - 1 cuillérée à soupe de miel - 1 noix de beurre - Sel, poivre Pratiquez les entailles sur les magrets côté peau. Faites griller les magrets côté peau. Eliminez la graisse en surplus et les tourner côté chair pour atteindre une cuisson rosée. Faites chauffer les poires réhydratées dans une casserole Eliminez la graisse de canard de la poêle, posez une noix de beurre, faites chauffer. Mélangez le beurre et le miel, enduire de ce mélange les magrets. Servir les magrets croustillants, les poires réhydratées. Nappez les magrets du reste de miel et de beurre. POIRES TAPEES AU GAMAY VIANDE 382g Ref. 1021 Poires Tapées au Gamay de Touraine 5 poires Recettes Filet de Boeuf, Magret de Canard, Tarte Fine à la fourme d'Ambert Découvreznos conseils pour réussir votre Saltimbocca de Canard à la fourme d'Ambert et jus corsé. EpiSaveurs, distributeur alimentaire de produits d'épicerie, boissons, d'hygiène et entretien pour les professionnels de la restauration commerciale et collective. Ce week-end, c’est le Salon du blog de Soissons!! Un rendez-vous très attendu dans la bogosphère culinaire où l’on peut tous se retrouver, papoter, échanger et surtout déguster de délicieuses recettes tout au long du week-end Lors de ce salon, je proposerais 3 démosVous n’êtes pas blogueurs? Ce n’est pas une excuse ^^, le Salon du blog accueil tout le monde, blogueurs ou non pour un week-end de folie gastronomique!! ! Cette année vous retrouverez un espace entièrement dédié au grand public ainsi que la première édition du Salon du Blog Vins et Spiritueux. Venus d’Allemagne, Suisse, Belgique, Grèce, Canada, Espagne… près de 500 blogueurs feront battre le coeur de Soissons au rythme de leurs ustensiles de cuisine et à mettre à l’honneur tous les styles de cuisine. Domestiques ou gastronomiques, fantaisistes ou classiques, les casseroles seront en ébullition avec plus de 150 démonstrations culinaires toujours plus audacieuses. 100gr de Fourme d'Ambert 36 tranches de magret de canard fumé 500 gr d’échalotes 30 gr de beurre 1 trait de sauce soja 1 trait de vinaigre balsamique 1 cuillère à café de miel Sel & poivre du moulin Epluchez et émincez les échalotes. Faites fondre le beurre dans un sautoir et faites suer doucement les échalotes. Assaisonnez de sel et Préchauffer le four à 180 °C. Laver le persil et le ciseler finement. Éplucher les oignons nouveaux et les ciseler finement. Verser le quinoa et le boulgour dans une casserole d'eau bouillante. Laisser cuire pendant environ 10 min, puis égoutter. Dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive, saisir le filet de poulet et le laisser cuire pendant 10 min. Le laisser ensuite refroidir, puis le tailler en petits dés. Couper la fourme d'Ambert en dés. Dans un saladier, mélanger les céréales avec les œufs battus, la fourme d'Ambert, le poulet, les oignons et le persil, le sel et le poivre. Former ensuite des galettes à l'aide d'un emporte-pièce rond et les disposer sur une plaque à four recouverte de papier cuisson. Enfourner les galettes pendant environ 10 min. Truc du chef Préparez une sauce yaourt, menthe et ciboulette pour accompagner ces galettes. Vouspouvez comparer la recette Tarte aux poires, fourme d'ambert et magret de canard fumé avec des recettes similaires, ou alors en chercher rapidement de nouvelles avec les thèmes suivants : Canard, Magret, Magret de canard, Poires, Tarte, Tarte aux poires. Tarte aux poires, fourme d'ambert et magret de canard fumé . Masquer ce cadre. Il y a 4 propositions sur Accueil > Recettes > Tarte fine aux poires et à la fourme d'ambert 1 rouleau de pâte feuilletée En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favoritesEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur total 45 minPréparation30 minRepos-Cuisson15 minÉtape 1Dérouler la pate feuilletée et la laisser reposer 10 min au frais couverte d'un 2Allumer le four à 180° 3Pendant ce temps, détailler les poires en fines lamelles, arroser les d'un jus de citron pour eviter qu'elles ne 4Trancher la fourme d'ambert en fines 5Sortir la pâte du réfrigérateur et l'enfourner pendant 15min recouverte par un aluminium ou un autre plat afin d'éviter qu'elle ne 6La sortir du four et allumer le grill. Étape 7Disposer les lamelles de fourme d'ambert. Remettre la tarte au four sous le grill jusqu'à ce que le fromage fasse des petites 8Sortir la tarte et disposer les lamelles de poires par dessus le fromage 9Servir terminé ! Qu'en avez-vous pensé ?Tarte fine aux poires et à la fourme d'ambert O8Q0nfO.