Dimanche matin j’avais un peu de temps alors j’ai préparé un sauté de dinde facile à faire réchauffer pour les repas du midi du début de semaine. J’ai totalement improvisé ma recette avec ce que j’avais dans les alléger les plats mijotés, j’évite de faire revenir la viande dans trop de matière grasse, et je ne ne fait pas épaissir la sauce en saupoudrant les morceaux de viande de farine. Il suffit juste de bien faire réduire le liquide ou a la limite d’utiliser des fonds de volaille ou de veau qui vont épaissir la donc fait revenir dans ma cocotte en fonte, une barquette de sauté de dinde dans 1 CS d’huile d’olive avec 2 oignons émincés et 1 gros bol de champignons de paris émincés. J’ai fait revenir jusqu’à ce que les morceaux colorent un peu, puis j’ai ajouté une boite de tomates en dés, 1 poignée de tomates séchées, deux cubes de bouillon de volaille, poivre, piment d’espelette et bouquet garni. J’ai ensuite mouillé avec une demie bouteille de vin blanc, porté à ébulition, couvert, baissé le feu et j’ai laissé mijoter pendant au moins une heure. Ensuite repos et j’ai donc fait réchauffer ma cocotte et servi avec des haricots vert. La dinde n’est pas ma viande préférée, mais préparée comme ça elle est très moelleuse et pas sèche du midi ce sont les restes, Igor dans un tup’ avec le reste d’haricots verts et pour moi à la maison ! Donc même en ayant 1 h 30 de pause entre midi et deux, 45 minutes de trajet A/R, et un snoopy en pleine forme à promener et bien j’arrive à manger quelque chose de plus sympa que jambon blanc froid et salade 🙂

Ajouterla dinde, saler et poivrer et faire cuire 5 minutes. Ajouter les champignons lavés et émincés ainsi que le persil. Poursuivre la cuisson 3 minutes sur feu doux. Verser la crème et laisser encore mijoter 2 minutes.

Ajoutez les morceaux de sauté de dinde que vous aurez recoupé pour que chaque personne ait 4 morceaux de Jeu-Concours : paniers Quitoque et bons de réductions à gagner dès maintenant ! - 1 boîte de tomates concassées.

Ingrédients 1/4 de viande de dindon émincé 1 poivron rouge 1 piment vert piquant facultatif 30 g de champignons de Paris 1 gousse d’ail 1 oignon Le jus d’1 citron De la crème fraîche 60cl 3 cuillère à Soupe de farine Un peu de persil 30 cl de bouillon de vollaile lorsque vous cuisiner du poulet, précuire la carapace dans de l’eau et réserver pour ce genre de cuisine… . 1CàC de poudre de poivre Une pincée de curry Du sel Noisette de beurre Préparation Étape 1 Laver la viande avec le jus de citron. Découper en dé l’oignon + le poivron .Hacher le piment vert + le persil +l’ail. Étape 2 Mettre une poêle au feu y ajouter la noisette de beurre, lorsqu’elle fond y mettre la viande la saler , la poivrer et la frire pendant 3minutes. Ajouter la farine en mélangeant. Ensuite mettre la crème fraîche et le bouillon de poulet + les légumes découpés + du sel + le reste du poivre . Laisser bouillir pendant 7 minutes et ajouter le curry. Vérifier l’assaisonnement et laisser à feu doux pour qu’elle puisse s’épaissir. Manger avec du riz.

Coupezles escalopes de dindes en lamelles, puis les faire revenir dans un wok avec le beurre. Étape 2 Coupez les champignons

Avec quel vin servir ce plat ? Vous pouvez accompagner ce plat d’un vin rouge sec plutôt jeune comme par exemple un Arbois Pupillin rouge ou un Beaujolais supérieur. Comment faire un sauté de dinde au curry et poivrons ? Pelez et émincez les oignons. Lavez les tomates et les poivrons et coupez-les en dés. Versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une cocotte, faites chauffer à feu moyen et ajoutez les oignons. Augmentez à feu vif, ajoutez les morceaux de sautés de dinde et faites-les dorer sur toutes les faces. Salez, ajoutez le curry puis 200ml d’eau, les dés de tomates et de poivrons. Laissez cuire 30 minutes à feu moyen. Poivrez et servez.

sauté de dinde au curry et champignons